उन उपभोक्ताओं को लक्षित करना जो नई खोजों और अनुभवों को आजमाने और डिजाइन करने का साहस करते हैं, भविष्य में खाद्य और पेय उद्योग के विकास को प्रभावित करने वाली प्रमुख प्रवृत्ति होगी।एक निकट से जुड़ी हुई दुनिया विभिन्न उम्र के उपभोक्ताओं को विभिन्न संस्कृतियों के बारे में अधिक जानने में सक्षम बनाती है।
खाद्य और पेय उद्योग उन उपभोक्ताओं पर अधिक ध्यान दे रहा है जो कोशिश करने का साहस करते हैं।उपभोक्ता आराम क्षेत्र छोड़ देते हैं और साहसपूर्वक स्वाद और खाने के विभिन्न प्रकार के अनुभवों का पता लगाते हैं।संवेदी आनंद पर जोर अक्सर कुछ अप्रत्याशित कारकों के साथ जोड़ा जाता है।
प्लांट किंगडम
संयंत्र आधारित बाजार अजेय है।कंपनियां और ब्रांड मुख्यधारा के उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए अपनी उत्पाद लाइनों को "हरियाली" कर रहे हैं जो पौधों के उत्पादों का सेवन बढ़ाना चाहते हैं।कई लोगों के लिए, पौधे-आधारित प्रवृत्ति का मतलब है कि एक आकार का पालन करने के बजाय पशु और पौधों के उत्पादों को संतुलित करके स्वस्थ और टिकाऊ बनना सभी आहारों के लिए उपयुक्त है।
स्वास्थ्य ही दिशा है
जैसे-जैसे अधिक से अधिक उपभोक्ता स्वास्थ्य और स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं, वैकल्पिक खाद्य पदार्थ और कच्चे माल भी बढ़ रहे हैं।स्वास्थ्य वैकल्पिक खाद्य पदार्थ खरीदने का मुख्य कारण बना हुआ है, 50% अमेरिकी उपभोक्ताओं का दावा है कि स्वास्थ्य के कारण वे रोटी, मांस या डेयरी उत्पादों के विकल्प खरीदते हैं।
वैकल्पिक प्रोटीन की खोज ने भोजन में प्रोटीन कच्चे माल के रूप में काली बीन्स, दाल, मटर, चावल, नट और बीज, छोले और यहां तक कि कीड़ों के उपयोग को बढ़ावा दिया है।
हरी अपील
उद्योग स्थिरता के लिए उपभोक्ता की मांग को पूरा करने के लिए प्रतिबद्ध है।यह प्रेरक कॉर्पोरेट लक्ष्य निर्माताओं को टिकाऊ उत्पादों और पैकेजिंग के विकास में सक्रिय रूप से भाग लेने के लिए कई पहल करने में सक्षम बनाता है।इन पहलों में कच्चे माल के उपयोग को अपग्रेड करके और खपत के बाद रीसाइक्लिंग, बायोडिग्रेडेबिलिटी और नई प्रौद्योगिकियों में सुधार के माध्यम से कचरे में कमी शामिल है।
नाश्ता: एक निर्णायक अवसर
अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए, स्नैक्स हमेशा दिन का हिस्सा होते हैं।हालांकि, स्नैक्स पर लोगों के विचार और विचार बदल गए हैं।स्नैक्स अब एक अतिरिक्त विकल्प नहीं हैं, बल्कि विशिष्ट अवसरों या दृश्यों में विकसित होते हैं।यह खाद्य और पेय पदार्थों के क्रॉस कैटेगरी इनोवेशन का मूल है।
मेरे लिए खाओ
वैयक्तिकृत आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं का भी नए उत्पाद विकास पर बहुत प्रभाव पड़ता है।निजी अनुकूलन मुख्यधारा की प्रवृत्ति बन रहा है।"उच्च प्रोटीन" चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे महत्वपूर्ण विकास श्रेणियों में से एक बन गया है।
पुन: जांच फाइबर
एक आम खाद्य सामग्री के रूप में, "फाइबर" हर किसी के लिए अपरिचित नहीं है।तो ऑप्टिकल फाइबर के नए अनुप्रयोग क्या हैं?इस वर्ष की शुरुआत में, आठ प्रकार के फाइबर को आहार फाइबर के पोषण लेबल में पेश किया गया था, जिसने निस्संदेह अधिक फाइबर के अनुप्रयोग अवसरों में वृद्धि की और उपभोक्ताओं को अधिक स्वस्थ विकल्प प्रदान किए।
मुझे अच्छा लगता है
आहार न केवल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, बल्कि विश्राम और आराम के लिए भी अच्छा है।"खुशी" के अलावा, नए उत्पादों की "मासूमियत" भी एक कदम दर कदम वृद्धि दर्शाती है।अच्छा खाने के अलावा उपभोक्ताओं को अच्छा खाना भी चाहिए।
छोटी खिलाड़ी मानसिकता
उद्योग जगत पर स्टार्टअप का प्रभाव बना रहेगा।वे न केवल भयंकर प्रतिस्पर्धा में खड़े हो सकते हैं, बल्कि दिग्गजों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं और उद्योग के नेता बन सकते हैं।वे उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।प्रवृत्ति के शाब्दिक अर्थ में, हम देख सकते हैं कि प्रवृत्ति उत्पादों, दृश्यों और उपभोक्ताओं को वास्तविक समय में सोशल मीडिया के माध्यम से जोड़ती है।
